Bebidas cola, negra y siniestra adicción (página 2)

4. "Alternativas" De Las Bebidas Cola

En el mercado, las
empresas que
fabrican y distribuyen las bebidas cola no se limitan a un
único producto. Los
tradicionales refrescos cola se encuentran en distintas
presentaciones que incluyen las llamadas gaseosas "Light", que
contienen menos azúcar,
o las descafeinadas (que en Argentina no se
comercializan) que proclaman no tener cafeína.

Bebidas cola "light" o "diet"
Las debidas "Light", "Diet", o dietéticas contienen menos
azúcar que los refrescos tradicionales, o se encuentran
libre de éste. En realidad los sacáridos no son
eliminados por completo, ya que para eliminar completamente el
azúcar, se debería también sustraerle el
color, el cual se
lo brinda el colorante de caramelo Col 150d ó Caramelo de
sulfito amónico según hemos visto
anteriormente.
Para enfatizar su negativo efecto, a estas bebidas se les agregan
edulcorantes como la sacarina, los ciclamatos o el aspartamo, que
son universalmente reconocidos como tóxicos para la
salud.

• SACARINA: Este producto actualmente encuentra en
  debate su
  toxicidad. Es un edulcorante muy potente (200 veces más
  dulce que en azúcar), no calórico, con un
  típico sabor amargo post-deglución. No es
  metabolizado por el cuerpo y es excretado por la
  orina.

Gran cantidad de estudios realizados en la década
del 70 confirman la relación de la sacarina como causante
de cáncer en animales de
laboratorio.
Aunque todavía de amplia difusión, las etiquetas de
las bebidas, en diversos países deben llevar
obligatoriamente el siguiente aviso: "El consumo de
esta sustancia puede ser peligroso para su salud" o "Este
producto contiene sacarina, sustancia que ha sido determinada
como agente causante de cáncer en animales de
laboratorio".
El consumo de sacarina también se relaciona con la
formación de bloqueos en la función
renal.
En 1971 se presentó en la Food and Drug Administration
(FDA) una propuesta de prohibir el uso de la sacarina en los
EE.UU.. Luego de numerosas investigaciones
finalmente fue prohibida en 1991.

• CICLAMATOS: Los ciclamatos (ácido
  ciclámico y sus sales de sodio y calcio) es un
  edulcorante artificial utilizado desde 1950. No se conocen
  aún muy bien sus efectos, aunque se encuentra muy
  relacionado en los humanos con la interferencia en la síntesis
  de las hormonas
  tiroideas y en la responsabilidad de producir
  alergias.

Según recientes estudios realizados por la OMS
podría tener potencialidades cancerígenas y efectos mutagénicos.
Es por esto que los ciclamatos se encuentran estrictamente
prohibidos en Estados Unidos,
Japón,
Gran Bretaña y Francia desde
1970.
Gran cantidad de investigadores han identificados a los
ciclamatos como agentes iniciadores de patologías
cancerígenas, tales como el cáncer
de próstata y el cáncer de vejiga
primordialmente.

• ASPARTAMO: El aspartamo o aspartame es un edulcorante
  artificial de alta intensidad y prácticamente no
  calórico. Elaborado a base de dos amino-ácidos,
  ácido aspártico y fenilalanina, es
  aproximadamente 180 veces más dulce que el azúcar
  (aproximadamente 4 calorías por gramo). Digerido como una
  proteína, sus aminoácidos son metabolizados
  normalmente.

Originalmente considerado como una panacea, se lo
comercializa comúnmente con la denominación
comercial de "Nutrasweet".
Pese a que la FDA originalmente aprobó su uso, el
aspartamo posee históricamente gran número de
problemas,
siendo el más grave el relacionado con la PKU
(fenilcetonuria) afección relacionada a la incapacidad de
metabolizar el aminoácido Fenilalanina, uno de los dos
componentes la molécula del aspartamo. Estudios recientes
han comprobado que este aditivo alimentario se encuentra asociado
a ataques epilépticos en individuos sanos.

Se sabe, por investigaciones europeas que el aspartamo
tiene propiedades neurotóxicas y está muy
relacionado con cánceres cerebrales. Se sospecha que tiene
alguna correlación con el mal de Alzheimer. Se
ha comprobado que niveles elevados de aspartamo en la sangre puede
resultar en "retardación mental". Son centenares los
estudios que confirman que el aspartamo (o Aspartame) es
extraordinariamente dañino para el cerebro. En tanto
la FDA no se ha expedido al respecto, Europa y
Japón han prohibido taxativamente su empleo
bromatológico y en medicamentos en cualquier
forma.

Bebidas Cola Descafeinadas
Las bebidas descafeinadas no son comercializadas en Argentina. La
disminución o sustracción de la cafeína en
parte disminuye la nocividad del producto (por los efectos de la
cafeína mencionados anteriormente). Pero estas bebidas
presentan mayor cantidad de azúcar que las
cafeínicas, por lo que su hipotética mejora se
encuentra neutralizada por los problemas del azúcar blanca
que ya hemos visto.

5. Pruebas
gráficas de los efectos de las bebidas
cola

• Las bebidas cola son utilizadas para aflojar
  tornillos oxidados o piezas ajustadas, remojándolos unos
  minutos. Este efecto es obviamente atribuible al ácido
  fosfórico.
• En algunos estados de EE.UU., la Patrulla de Caminos
  porta 2 galones de bebida cola en su auto para remover la
  sangre que queda sobre el pavimento, luego de ocurrido un
  accidente.
• Si se sumerge un trozo de carne en una bebida cola, a
  cabo de unos días éste se irá
  desintegrando hasta disolverse completamente.
• Las bebidas cola pueden utilizarse como quitamanchas
  para lavar prendas, especialmente manchas de grasa.
• Para transportar el concentrado de las gaseosas cola,
  los envases deben portar indicaciones de "material peligroso",
  reservadas solamente para materiales
  altamente corrosivos.
• Algunos fabricantes de bebidas cola las utilizan para
  limpiar los motores de sus
  vehículos.
• Si se coloca un diente de hombre en un
  recipiente y se la agrega una bebida cola, este se vuelve
  blando y comienza a disolverse al cabo de un tiempo. Esto
  fue constatado por el Profesor Mac Cay de la Universidad
  de Cornell (EE.UU.)

Fórmula Original De La Coca-Cola
Composición de un galón (4,546 litros):

• en suficiente agua para
  disolverlo
• Usual Preparación
• Mezclar en 4,9 gr. de alcohol al
  95%, agregar 2,7 gr. de agua, dejar reposar 24 horas a 60
  grados Fahrenheit para que se separe el estrato
  turbio.
• Recójase la parte clara del líquido y
  agréguese al jarabe.
• Agregar suficiente agua para preparar 1 galón
  de jarabe.
• Mézclese una onza de jarabe con agua
  carbonatada para preparar 6,5 onzas de bebida.
• Embeber las hojas de coca y las nueces de cola en 22
  gr. de alcohol al 20%, luego filtrar y agregar el
  líquido al jarabe.
• Después añadir el zumo de lima, la
  glicerina y el extracto de vainilla.

Esta es la formula original del producto supuestamente
extraída de los libros de
fórmulas de su inventor, John Stith Pemberton.
Análisis Realizados De Los Contenidos De
Las Bebidas Cola

Fuente: Food Values of Portions Commonly
Used, 15 th ws. Pennington

Fuente: International Food Information
Council Foundation

Fuente: Departamento de Química
Analítica. Facultad de Medicina –
U.N.A.M.

U.A.N.L. – Monterrey, N.L. México.

Fuente: Departamento de Química
Analítica. Facultad de Medicina –
U.N.A.M.

U.A.N.L. – Monterrey, N.L.
México.

6. Aspectos
Destacables

No cabe ninguna duda que las bebidas cola han demostrado
ser francamente nocivas para la salud. Lo mencionado en este
informe ha sido
un extracto de los efectos más notables del consumo de las
mismas, por las enfermedades o los
trastornos que originan. No todas las patologías y
anomalías que son resultado de la ingestión de
estos refrescos se encuentran aquí. Hacerlo
demandaría una extensión enorme de este trabajo. El
hecho de sólo mencionar algunas (las de mayor importancia)
se debe a que la función del informe es concientizar a los
habituales consumidores de estos productos del
potencial nocivo que contienen. Una mayor extensión en
términos técnicos más detallados y
profundos, conllevaría a una falta de interés
por parte del lector, y se perdería su verdadera
función.

Cabe destacar que los aspectos a los que se hace
referencia con anterioridad fueron fruto de años de
investigaciones y ensayos.
A continuación se mencionan algunas de las peticiones,
medidas tomadas, y trabajos investigativos, que tienen estrecha
relación con las bebidas cola, en lo que se refiere a sus
componentes.

• La Asociación Dental Americana ha solicitado
  la prohibición de las bebidas con cola y otras aguas
  azucaradas en todas las escuelas públicas de los
  EE.UU.
• La Asociación Dietética Americana,
  también ha solicitado al Gobierno de los
  EE.UU. la prohibición de estas bebidas.
• "The Consumer’s Union", un organismo de defensa
  del consumidor
  en EE.UU., ha criticado el grado de acidez de las bebidas cola,
  por los efectos que trae aparejados sobre el organismo.
  Recordemos que las bebidas cola tienen un pH que
  oscila entre 3 y 3,4.
• Existen miles y miles de reclamos y peticiones por
  parte de maestros, doctores, asociaciones de padres de familia,
  grupos
  intelectuales, etc. de EE.UU., que demandan su
  prohibición.
• En Europa ha habido similares solicitudes ante los
  gobiernos, pidiendo la prohibición de las bebidas cola,
  aduciendo la hospitalización de niños
  por la descalcificación ósea debida al
  ácido fosfórico.
• En 1978 la "Food and Drug Administration" (FDA), uno
  de los organismos más importantes a nivel mundial en lo
  que se refiere al control de
  alimentos,
  denunció los efectos dañinos de la cafeína
  sobre el sistema
  nervioso.
• En gran cantidad de países es obligatorio
  poner en la etiqueta de los productos que contienen sacarina,
  el mensaje de advertencia "El consumo de esta sustancia puede
  ser peligroso para su salud" o "Este producto contiene
  sacarina, sustancia que ha sido determinada como agente
  causante de cáncer en animales de
  laboratorio".
• En 1991 el "Food and Drug Administration" (FDA),
  prohibió en los EE.UU. la utilización de sacarina
  en cualquier producto.
• Los ciclamatos se encuentran estrictamente prohibidos
  en Estados Unidos, Japón, Gran Bretaña y Francia
  desde 1970.
• Mrs. Judith Rappaport, funcionaria del Instituto
  Nacional de Salud Mental
  de los EE.UU., comprobó y denunció que el consumo
  de Coca-Cola o Pepsi-Cola, ocasiona en los niños de
  corta edad un estado de
  agitación excesivo, y una actividad mayor a la
  normal.
• Lancet demostró estadísticamente que
  los pacientes con úlcera de estómago
  consumían mucho más bebidas dulces que el resto
  de las personas controladas.
• El Dr. Leupold logró producir tumores
  espontáneos en conejos modificando el sistema:
  colesterina/azúcar/fósforo.
• El Profesor Mac Cay de la Universidad de Cornell
  escribe: -"En la Universidad Naval de Investigaciones
  Médicas hemos puesto dientes de hombre en una bebida a
  base de cola y hemos constatado que se ablandan y comienzan a
  disolverse en poco tiempo". Se vuelven blandos en el plazo de 2
  días.
• El C.S.P.I. con la FDA han identificado a los
  sulfitos (contenidos en los colorantes de las bebidas cola)
  como agentes causales de por lo menos una docena de casos
  fatales en los EE.UU.
• En 1985, el congreso de los EE.UU. obligó al
  FDA a prohibir la utilización de los sulfitos en la
  mayoria de los vegetales y vinos en los EE.UU. por los efectos
  adversos que ocasiona en el organismo.

7. Consideraciones
Finales

Si bien la Naturaleza es
pródiga en frutas y hierbas con las cuales preparar sanos
refrescos y un sinnúmero de bebidas, nos empeñamos
en adoptar productos artificiales que, al amparo de
costosas campañas publicitarias, modifican nuestros gustos
hasta hacer que ellos sean una parte indispensable de nuestras
vidas. No son raras las imágenes
de madres dando de beber a sus hijos Coca-Cola o Pepsi-Cola,
inclusive en sus biberones. Tampoco sorprende ver compartir la
mesa familiar con la infaltable botella de gaseosa cola.
Nadie podría llegar a pensar que esos padres desean
dañar intencionalmente la salud de sus hijos y aun la de
ellos mismos, sino que es el resultado visible de un aprendizaje
cultural que viene siendo adquirido desde hace varias
generaciones, a través de ciertas formas de "todo vale" en
la presión
publicitaria. Esta presión nos hace adoptar una enorme
cantidad de productos industriales dañinos con el juego de
muchas formas de motivación
consciente e inconsciente hasta desplazar los opuestos:
natural ↔ artificial
displacer ↔ placer
, en base al manejo sutil de pautas visuales en las cuales
intervienen factores como: el diseño
del envase (con una estrangulación en la botella para ser
aferrada, poseída); los colores
relacionados al producto con símbolos culturales
ancestrales (no olvidemos que Coca Cola impuso el color rojo y
blanco a Papá Noel); el color oscuro del producto; la
asociación de su consumo con situaciones placenteras,
tales como fiestas, viajes;
paisajes muy bellos; deportes. Un ejemplo claro de esto
son las propagandas de cigarrillos, donde se visualizan,
además, situaciones que involucran desafíos:
deportes de riesgo, la
conquista de una mujer, una tarea
esforzada cumplida.

En ambos casos el mensaje es ser héroes
partícipes. Héroes para nosotros mismos. En esta
situación, hasta el mensaje que es obligatorio exhibir en
las marquillas: -"El fumar es perjudicial para la salud", se
neutraliza y pasa a ser un desafío más. Es decir,
obra como un aliciente más para su consumo, porque,
reitero, el objetivo
oculto de la propaganda es
mostrarnos que podemos vencer todas las tareas difíciles
que se nos opongan. Hasta el miedo al cáncer.

Los aceites de cocina que consumimos diariamente
también operan en base de una publicidad
engañosa. A ningún creativo publicitario se le
ocurriría mostrar un aceite turbio, aunque ello
sería un buen indicio de la presencia de las muy
benéficas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. En
este caso, la asociación es con la "claridad" o
transparencia. En otras palabras, la ausencia de turbidez. Cuanto
más claro, más puro, más sano. En realidad,
la verdad sería lo opuesto.

La transparencia es obtenida por un proceso
químico denominado "hidrogenación" que consiste en
transformar las grasas mono y poliinsaturadas en saturadas. El
prensado en caliente de los granos y la extracción del
aceite mediante solventes añade un factor aún
más preocupante: la torsión de las largas cadenas
de carbono de las
grasas vegetales, modificándolas de la forma "cis", que
nuestro organismo reconoce y asimila muy bien, a la forma
"trans", que el cuerpo no metaboliza completamente como materia
asimilable, generando acumulaciones peligrosas y muy probables
accidentes
vasculares. A esta modalidad de producción de los aceites, originada en la
escasez posterior a la 2° Guerra Mundial,
la Dra. Kousmine, fundadora del Instituto Kousmine de Medicina de
la Alimentación, Suiza, y una de las
más reputadas científicas del mundo,
denominó: -"Una catástrofe sanitaria".
Al ejemplo de los aceites podría sumarse el de las harinas
blancas o el azúcar de mesa, cuyo proceso de
refinación industrial las ha despojado de casi todos su
nutrientes. Aquí la asociación con el color blanco
final es sinónimo de "pureza", hecho ancestralmente
incorporado en la tradición occidental. Cuanto más
blanco, mas puro.
En el caso de las bebidas cola, por su naturaleza oscura y para
compensar esa desventaja inicial, la publicidad ha asociado desde
sus inicios el beber a la búsqueda del placer oculto, al
buceo inconsciente en los abismos de las profundidades. El vino
tinto ya había realizado su trabajo precursor, si bien con
las limitaciones de las bebidas alcohólicas que no permite
una generalización de su consumo, y a sabores y métodos de
obtención diferentes. Beber, entonces, una bebida oscura
es participar en esa búsqueda. Por otra parte, sin el
limitante del alcohol, su consumo pudo extenderse a todas las
capas sociales y edades, aún –y muy especialmente- a
las franjas de la infancia
más precoz la cual, a través de un proceso de
consolidación del hábito adquirido, van a conservar
a lo largo de toda su vida.
Siempre existirán situaciones de displacer motivadoras de
su consumo, que es, según la publicidad, una forma
rápida de experimentar placer. Casi como el cigarrillo o
las drogas.
Desde el punto de vista de las adicciones no
existen diferencias sustanciales entre las bebidas cola -que
hemos visto generan adicción- y esos conocidos agentes
adictivos. Como toda adicción, y por las razones que
fueren, existen razones compulsivas para consumirlas.
También como las tabacaleras y los traficantes de drogas, las
bebidas cola generan enormes ganancias.

¿Qué hacer?
Resulta sumamente complejo el diseño de una estrategia global
de oposición a estas siniestras bebidas, máxime
porque los intereses a vencer son enormes y, en algunos casos,
cuentan con el apoyo complaciente o interesado de autoridades y
organismos.
En primer lugar, es necesario realizar una tarea de
concientización importante, buscando esclarecer los
efectos perjudiciales que trae aparejado su consumo y las causas
motivadoras que lo impulsan. En ese contexto se inscribe este
trabajo.
En segundo lugar, debería lograrse que las autoridades
competentes de todo orden: nacionales, provinciales y
municipales, alerten a la población incauta acerca de los peligros de
estas bebidas, porque, como hemos expresado anteriormente, el
cuidado de la salud es una de sus funciones
básicas e indelegables. Una medida parcial, pero que
sería un comienzo al fin, sería colocar una leyenda
destacada en los envases -y no en las tapas corona, que se
remueven antes de beberlas- que señale claramente: -"El
consumo de esta bebida es perjudicial para la salud". Mejor
aún sería añadir: -"Consumo peligroso en
niños y madres embarazadas y/o lactantes". Nadie puede
asegurar el éxito
de estas leyendas
porque, como hemos visto, seguramente se diseñará
una contraofensiva a través de la publicidad, aunque ello
contribuirá progresivamente a la toma de conciencia sobre
la naturaleza real de este supuesto placer embotellado. Hoy no
hay que alertar a nadie sobre los daños que produce el
consumo de tabaco,
cuestión impensada hace menos de veinte
años.

En tercer lugar, es importante interesar a los medios de
prensa para
que investiguen y expongan acerca de los peligros de las bebidas
cola. Ello tendrá un doble y concurrente efecto:
esclarecer a la población, y actuar como un elemento de
presión sobre los organismos de control, para que
realmente ejerzan la función que les compete: el resguardo
de la salud de la población. Una idea aproximada de la
magnitud global del daño sanitario la brinda el siguiente
dato: de Coca Cola solamente se consumen en el mundo alrededor de
54.000 botellas por segundo.
Sería incauto pensar que con sólo estas medidas
puede revertirse un fenómeno de larga data y que las
empresas aceptarán resignadamente estas acciones.
Conocemos bien los mecanismos de presión que suelen
emplear, porque lo vienen ejercitando desde siempre aquí y
en cualquier país: amenazar con el cierre parcial o
definitivo de las plantas
productoras, con el consiguiente incremento de la desocupación y que miles de familias
quedarán en la calle amenazadas por el hambre, bla, bla;
hacer disminuir la recaudación fiscal porque
ellos son grandes contribuyentes y nuestros gobiernos
permanentemente necesitados, bla, bla; que llevarán sus
plantas definitivamente a otro país y se verán
obstaculizadas nuevas inversiones,
bla, bla, bla.
De esta forma han logrado sus propósitos desde siempre, y
no sólo las empresas productoras de bebidas cola. Tanto a
las empresas como a las autoridades no parece importarles gran
cosa la salud de la población.
La pasividad ante este avance sobre la salud y bienestar -en
última instancia, sobre nuestra libertad– es
casi un hecho criminal, porque nos convierte en cómplices,
en actores involuntarios de una degradación sanitaria que
sólo tiene el propósito de producir réditos
para pocos y males para muchos. Es por ello que tal estado de
cosas debe generar en nosotros alguna reacción activa
-aunque sea mínima- para evitar que esto pueda seguir
prolongándose por más tiempo.
Que ello ocurra es responsabilidad de todos.

8. Bibliografía y material
consultado

• Química Clínica, primera
  edición, Kaplan-Pesce, año 1986.
• Análisis Químico Cuantitativo, segunda
  edición, Hobart H. Willard y N. Howell
  Furman.
• Análisis Químico Cuantitativo, sexta
  edición, I. M. Kolthoff y E. B. Sandell, año
  1985.
• Análisis Químico Cualitativo, primera
  edición, Luis J. Curman, año 1953.
• Handbook of Chemistry and Physics, 44°
  edición, Charles D. Hodgman, año
  1962.
• Farmacopea Nacional Argentina – Codes Medicamentarius
  Argentino, Comisión Permanente de la Farmacopea
  Argentina, año 1978
• Diccionario Médico Labor, segunda
  edición, Juan Massot Gimeno y Jaime Vilahur Pedrals,
  año 1965
• Pequeño Diccionario
  de Medicina, César Civita, año 1975.
• The Enciclopedia of Medicinal Plants, Dorling
  Kindersley, año 1996.
• Vitaminas que curan, primera edición,
  Prevention Magazine Health Books, año 1999.
• Revista "Salud y temperancia" de la Iglesia
  Adventista del Séptimo Día –La
  Florida–

Volumen 1, Número 2 Febrero 1999.

• Revista "Salud y temperancia" de la Iglesia
  Adventista del Séptimo Día –La
  Florida–

Volumen 1, Número 4 Febrero 1999.
Direcciones Web de Internet:

• http://www.verdemente.com/

Bebidas con Cola "Esos venenos que habitan en su frigo"
por Arturo Gallego.

• http://www.iqb.es/CBasicas/Bioquim/
• http://pcs.adam.com/ency/index/Nutriciónc.htm
• http://mybloodsugar.net/carbohidratos.htm
• http://www.psiconautica.org/
• http://tangaworld.com/es/cocacola/
• http://www.jasdimor.com/spa/natural/natu02.html
• http://members.christweb.com/sdamedina/cocaypepsi.html
• http://www.elmundo.es/salud/267/30N0135.html
• http://www.fquim.unam.mx/eq/122/122-expe.pdf
• http://www.fitoterapia.net/vademecum/plantas/620.html
• http://personal.redestb.es/fg48/VEGETAL/06.htm
• http://milksci.unizar.es/adit/lista.html
• http://www.cocacolapanama.com/curiosidades/preguntas.html
• http://www.saluddominicana.com/Nutricion/aditivos%20_alimentarios.htm
• http://www.canaldefarmacia.com/i_general/alimentacion/aditivos/
• http://www.bebe-shopping.com.ar/bbmagazine/notas/beben.html
• http://www.estafilococo.com.ar/cancer_vejiga.htm
• http://www.derechos.org/nizkor/bolivia/libros/cocacoup/anexos.html
• http://www.clinicasubiza.com/data/enfermedades/asmainducidoporsulfitos.html

Consultas:

• Alfredo Milisenda: Asesoramiento en análisis y
  desarrollo
  de métodos de laboratorio (cuali y cuantitativos).
  Asesoramiento científico general.

Autor:

Eric G. Strembel

19 años
Bachiller en Ciencias
Químicas del Instituto Politécnico Superior
(U.N.R.)
Estudiante de Licenciatura en Química (U.N.R.)
Rosario – Argentina
¨ 2002